【羊羹】
材料：水 (800㏄)、洋菜粉 (30g)、細砂糖 (800g)、紅豆沙 (500g)、綠豆沙 (500g)
份量：槽狀模型(小) 2個
作法：
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
參考網址：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?INDEX=3&PageNo=2&MAINFOOD=其他點心
【銅鑼燒】
材料：低筋麵粉 (190g)、細白糖 (180g)、蛋 (3個)、蜂蜜 (10g)、泡打粉 (2g)、水 (1/3杯)、紅豆沙 (0.5斤)
作法：
(1)糖與蛋先混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉一起拌勻。
(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀。
(3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。
(4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
(5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。
參考網址：http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search2.asp?INDEX=3&PageNo=6&MAINFOOD=其他點心
---
六方燒（１２個分）
（皮的材料）
蛋 中 １個 （６０ｇ）
砂糖 ６０ｇ
低筋麵粉 １４０ｇ
BAKING POWDER １／３小匙
（餡的材料）
紅豆餡 ３００ｇ
手粉（低筋麵粉） 約１大匙
炒過的黒芝麻 約１大匙（先準備）
紅豆餡分成１２等分揉圓。
低筋麵粉和ＢＰ混合過篩。
（皮的作法）
１）碗裏打入蛋、加入砂糖、用打蛋器打好。
２）繼續加入粉類、攪拌使之沒有粉粒狀態。
３）桌上撒下手粉、放上皮、弄成棒狀、再切成１２個。（成形）
４）手沾上手粉、用皮包住紅豆餡、揉成平扁方形、放在手粉上。
５）平底鍋加熱、放點油。黒芝麻一小把放在平底鍋上、在黒芝麻上放下４ 小火慢烤。請注意火勢。
６）４面依順位地烤成漂亮的顔色。不要壓太重、軽軽地放置狀態來考比較好。
★剛烤好的皮比較硬、放冷之後放入密閉容器、半日之後就会比較軟。
留言列表